Le Homard et la Moule Bredene

naamloos

Donald en Mieke Deschagt – Coussement heten U van harte welkom

Duinenstraat 325, 8450 Bredene – Tel: 0475/56.63.39

www.lehomardelamoule.be – chefsplace@me.com

Ledenvoordeel Vlaamse SeniorenSite

Leden Vlaamse SeniorenSite krijgen 10% korting op de totale rekening bij een bezoek, mits vertoon van de VSS PlusCard.

De chef

Reeds van kindsbeen af wist Donald Deschagt dat koken zijn verdere leven zou bepalen. Donald is immers opgegroeid in de restaurantkeuken van zijn ouders. Daar is de passie ontstaan voor alles wat ook maar enigzins met voeding te maken heeft…

17065_restaurant_lehomardetlamoule

Willy Slavinsky, de stagemeester van Donald, is steeds zijn grote voorbeeld geweest. Jaren geleden zorgde hij al voor revolutie in de keuken, maar steeds met respect voor traditie. Deze filosofie wil Donald graag overdragen op zijn keuken: respect voor het ambachtelijke.

22709_restaurant_lehomardetlamoule

Donald probeert dan ook hoofdzakelijk te werken met biologisch geteelde groenten en fruit, die al een smaakbom op zich zijn, streekproducten en Noordzeevis. En vooral niet te vergeten: de grote schat aan kruiden, bloemen en zeewieren die wij dagelijks zelf gaan plukken in de duinen en op de golfbrekers.

1012141_972476759484967_7599095235643875896_n

Niets leuker dan een gerechtje te creëren met fetakaas van de geitenboer om de hoek, een Gin-Tonic met zeewier, boerenham uit Oostende, groenten en fruit uit de Westhoek…

11145014_918313014901342_3364187625805404745_nVan het hapje vooraf tot de eigen gemaakt pralines bij de koffie, steeds weer proberen wij een pure smaak te combineren met een portie creativiteit. Uiteten gaan is een beleving geworden, en het plaatje moet kloppen. Ons jong team staat dan ook garant voor het totaalpakket: van de verwelkoming bij het binnenkomen, het handtaskussentje, de extraatjes bij de koffie, de praline op het einde van de maaltijd…

U moet met een goed gevoel huiswaarts keren. Koken is zoveel meer geworden dan alleen het bord. Het is een totaalconcept, en dat bieden wij u graag aan.

Daarom hebben wij ook aan het interieur de nodige zorg besteed: door de sfeervolle kleuren zwart, goud en chocoladebruin krijgt u een instant warm gevoel. Intussen zijn wij reeds meermaals beloond voor onze inspanningen. Getuige daarvan is de mooie score in de Michelingids, GaultMilau, Prosper Montagné, 33 Meester-Koks, enz…

11215780_986821428050500_1652042573150100453_n

Wij mogen dan in eerste instantie een beetje moeilijk te vinden zijn: U weet wat ze zeggen, de leukste adresjes zitten meestal verborgen… Kom een langs, en geniet… met grote G!